ととやのこだわり

 仕入れへのこだわり

長浜魚市場で仕入れをして20年。

毎日魚市場へ出向き自身の目で厳選した魚を仕入れ、手がかかる魚も丁寧に調理して、みなさまへ適正価格でお届けしています。

　

 ニーズに沿った商品づくり

生活環境や社会情勢により変化し多様化する価値観やニーズを常に探求し、お客様に寄り添った商品開発を続けています。

　

 余すところなく商品化

天候や気温により製造量や製造内容を調整し、廃棄ロスが出ない商品作りを日々心がけています。仕入れた魚は、今まで培ってきた知識と技術で魚を無駄なく処理・加工し、余すところなく商品化することで低価格での提供が可能となり、ごみ削減にもつながります。

　

 水は全て脊振山系の湧き水を汲み上げた石釜の名水で

魚の処理・加工に不可欠な水は全て脊振山系の湧き水を汲み上げた石釜の名水（水質検査済）で作業しており、より安全で美味しい商品を自身をもってお届けします。

　

 安心安全美味しいを食卓へ

素材にこだわり、加工や調理法にこだわり、環境に配慮し、アイデアを出し合って作り上げるととやの商品をこれからもお届けするため、日々創意工夫を重ねています。